Масляниста речовина з ароматичним запахом, отримана шляхом екстрагування та відділення від рослин, називається леткою олією, також відомою як рослинна ефірна олія. Останніми роками все більше досліджень зосереджено на антибактеріальній дії ефірної олії. Використовуючи ультразвукову екстракцію для отримання леткої олії з листя полину та куркуми, було виявлено, що ця летка олія може пригнічувати патогенні бактерії, такі як Staphylococcus aureus, Escherichia coli та Staphylococcus epidermidis. Крім того, ефірна олія Forsythia suspensa має більший антибактеріальний ефект, а ефірна олія Forsythia suspensa різного походження також може пригнічувати бактерії. Дослідження виявили, що основні компоненти ефірної олії є ключовими для прояву антибактеріальної активності, такі як тимол і карвакрол в ефірній олії чебрецю, евгенол в ефірній олії кориці, евгенол в ефірній олії перилли, коричний альдегід в пачулі, ефірна олія кориці та різні антрахінонові речовини в ефірній олії сафлору. Наведені вище експериментальні результати відображають антибактеріальну дію летючої олії в одному рослинному екстракті. Інший спосіб полягає в змішуванні рослинної ефірної олії з бутиратом натрію для вивчення його синергічного антибактеріального ефекту. Результати показують, що порівняно з додаванням лише леткої олії суміш посилює інгібуючу дію на Escherichia coli, але не впливає на лактобацили.
Методи екстракції летючої олії з сафлору також можуть бути оброблені за допомогою дистиляції з водяною парою та екстракції надкритичною рідиною CO2. Результати антибактеріальних випробувань in vitro показують, що ефірні олії сафлору, отримані обома методами, мають антибактеріальні властивості широкого-спектру. Порівняно з грам-негативними бактеріями, ефірна олія сафлору має кращу шкідливу та антибактеріальну дію на грам-позитивні бактерії, що свідчить про антибактеріальний механізм ефірної олії: оскільки летка олія довше діє на мембрану бактеріальної клітини, вона поступово підвищує проникність клітинної мембрани, що призводить до витоку внутрішньоклітинного натрію, калію та іонів кальцію, підвищення провідності клітин і загибель бактерій. За допомогою скануючої електронної мікроскопії можна спостерігати, що ефірна олія сафлору також діє на клітинну мембрану Escherichia coli, викликаючи різний ступінь розриву гладкої поверхні клітинної мембрани Escherichia coli, змінюючи проникність клітинної мембрани та спричиняючи витік внутрішньоклітинних білків і вивільнення іонів калію, тим самим спричиняючи загибель клітин. Кишкова паличка. Причиною розриву клітинної мембрани може бути те, що ефірна олія сафлору впливає на утворення пор на поверхні клітинної мембрани, спричиняючи пошкодження клітинної мембрани, і пошкодження клітинної мембрани стає більш очевидним у міру збільшення концентрації ефірної олії сафлору.
Антибактеріальний механізм ефірної олії квітки камелії включає три аспекти: з одного боку, вона може пошкоджувати структуру клітини, не тільки надаючи подібну дію на клітинну мембрану шкідливих бактерій, як ефірні олії сафлору та кориці, але також надаючи шкідливу дію на структуру та функцію клітинної стінки шкідливих бактерій, викликаючи витік нуклеїнових кислот; З іншого боку, він може запобігти утворенню нових біоплівок, зменшуючи біомасу та клітинну активність біоплівки, таким чином руйнуючи попередньо-сформовану біоплівку; Крім того, тест на гідрофобність поверхні бактерій показує, що ефірна олія сафлору може зменшити адгезійну здатність штаму бактерій. Конкретні шляхи дії цих антибактеріальних механізмів все ще неясні та потребують подальших досліджень.
