Має потужну протизапальну-дію.
У сучасній медичній когнітивній системі хронічне запалення розглядається як загальна патологічна основа багатьох захворювань. Це не тільки сприяє виникненню і розвитку хронічних захворювань, таких як артрит і діабет, але також тісно пов'язане з ризиком серцево-судинних захворювань і навіть безпосередньо прискорює процес старіння.
Калебагатий Омега-3 жирними кислотами (головним чином у формі альфа-ліноленової кислоти), які можуть перетворюватися на біологічно активні EPA та DHA в організмі людини. Ці речовини є важливими компонентами клітинних мембран і можуть конкурентно пригнічувати метаболізм прозапальних факторів, тим самим зменшуючи вироблення потужних медіаторів запалення, таких як простагландин E2 і лейкотрієн B4.
Вітамін К, який у великій кількості міститься в листовій капусті, також ефективно пригнічує експресію різних маркерів запалення, регулюючи сигнальний шлях ядерного фактора κB. Клінічне дослідження, опубліковане в Journal of Inflammation Research (2014), підтвердило, що рівень запальних маркерів у людей з високим споживанням вітаміну K був значно знижений.
Ці два основні проти{0}}запальні компоненти створюють ідеальну синергію в листовій капусті. Омега-3 жирні кислоти втручаються на початковій стадії запальної відповіді, тоді як вітамін К впливає на рівень експресії генів. Цей багато{5}}рівневий механізм дії виводить листову капусту за межі звичайних продуктів, роблячи її справжнім «майстром протизапальних засобів».
Включення капусти у свій щоденний раціон еквівалентно створенню природної системи регуляції запалення у вашому організмі. Це не лише допомагає погасити постійне «хронічне запалення» в організмі, але й закладає основу для запобігання-пов’язаних із запаленням захворювань і підтримки-здоров’я в довгостроковій перспективі.
Створіть-тривимірну систему антиоксидантного захисту
З біохімічної точки зору, старіння людини, а також виникнення та розвиток захворювань тісно пов’язані з окисним стресом. Радіація в навколишньому середовищі, забруднене повітря, психічний стрес і навіть нормальний метаболічний процес — усе це постійно виробляє високоактивні вільні радикали.
Ці нестабільні молекули будуть атакувати клітинну мембрану, білки та ДНК, запускаючи реакції перекисного окислення ліпідів. Це не тільки прискорює появу зовнішніх ознак старіння, але й збільшує серйозні ризики для здоров’я, такі як рак і нейродегенеративні захворювання.
Кале містить понад 45 різних флавоноїдних сполук, включаючи зіркові компоненти, такі як кверцетин і кемпферол. Дослідження, опубліковане в Journal of Functional Foods (2018), показує, що антиоксидантна здатність кверцетину може більш ніж у п’ять разів перевищувати вітамін С, і він може ефективно нейтралізувати різні вільні радикали, такі як супероксиди та пероксиди.
Антиоксидантні компоненти листової капусти формують тривимірну захисну систему - бета-каротин, як жиро{3}}розчинний антиоксидант, головним чином захищає клітинну мембрану від атак вільних радикалів; вітамін С, як водо-розчинний антиоксидант, функціонує в цитоплазмі; різні флавоноїдні сполуки зберігають свою активність у різних значеннях рН і клітинних областях.
База даних Міністерства сільського господарства США ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) показує, що листова капуста має найвищу антиоксидантну здатність серед звичайних овочів. Регулярне споживання листової капусти еквівалентно створенню динамічної антиоксидантної захисної мережі для організму, яка ефективніша в боротьбі зі складними та різноманітними викликами окислювального стресу, ніж одно-компонентні добавки.
Комплексний захист здоров'я серцево-судинної системи
Згідно зі статистичними даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, серцево-судинні захворювання незмінно займають перше місце серед причин смерті в усьому світі протягом багатьох років поспіль. З точки зору захисту серцево-судинної системи кале відіграє унікальну роль. Калій у листовій капусті допомагає регулювати реабсорбцію натрію в нирках, що, у свою чергу, допомагає підтримувати нормальний об’єм позаклітинної рідини та ефективно стабілізувати рівень артеріального тиску.
Дослідження, опубліковане в журналі American Heart Association, показує, що вживання достатньої кількості калію може знизити ризик гіпертонії. Тим часом харчові волокна, які містяться в листовій капусті, зв’язуються з жовчними кислотами в кишечнику, блокуючи -кишкову циркуляцію холестерину та спонукаючи печінку споживати більше холестерину для синтезу нових жовчних кислот.
Клінічно доведено, що особливі комплекси жовчних кислот, що містяться в листовій капусті, значно посилюють експресію рецепторів ліпопротеїнів низької-щільності та прискорюють очищення від «поганого» холестерину. Рандомізоване контрольоване дослідження, опубліковане в «Journal of Medical Food» (2015), показало, що учасники, які вживали сік капусти щодня протягом 12 тижнів поспіль, мали середнє зниження на 10,2% рівня ліпопротеїнів низької -щільності та підвищення на 3,5% рівня ліпопротеїнів високої-щільності.
Дослідження також виявило, що похідні глюкозинолату в листовій капусті можуть пригнічувати запальні реакції судин і зменшувати утворення атеросклеротичних бляшок. Ці активні компоненти активують сигнальний шлях Nrf2, посилюють антиоксидантну здатність ендотеліальних клітин судин, тим самим покращуючи еластичність судин і підтримуючи стабільну гемодинаміку.
Підтримують детоксикаційну функцію печінки
У сучасному промислово розвиненому середовищі люди піддаються впливу великої кількості екзогенних токсинів, включаючи забруднювачі повітря, харчові добавки, залишки пестицидів та інші екологічні токсини, а також ендогенні метаболічні відходи. Біотрансформація цих речовин в основному покладається на найбільший орган детоксикації людського організму, печінку. Ефективність його детоксикації безпосередньо впливає на загальний стан нашого здоров'я.
Механізм детоксикації капусти базується на науковому принципі активації ферментної системи детоксикації печінки. Глюкозинолати, що містяться в листовій капусті, розкладаються мірозиназою на ізотіоціанати, і було доведено, що ці активні сполуки здатні регулювати шлях детоксикації печінки в багатьох цілях. Дослідження, проведені Школою медицини Університету Джона Хопкінса в Сполучених Штатах, показують, що ізотіоціанати можуть активувати фактор транскрипції Nrf2, ініціюючи експресію генів, що містять різні ферменти детоксикації II-фази.
Попередник сульфорафану в листовій капусті перетворюється в організмі на сульфорафан, який може значно посилити активність глутатіон-S{0}}трансферази та хіноноксидоредуктази. Ці два ключові ферменти відповідають за перетворення електрофільних канцерогенів у водо-розчинні сполуки, полегшуючи їх виведення із сечею. Дослідження, опубліковане в журналі «Cancer Prevention Research», підтвердило, що сульфорафан може збільшити активність певних ферментів детоксикації II-фази до 200%.
Кале також виявляє подвійний регулюючий вплив на ферменти детоксикації в печінці I-фази та II-фази. Він може помірно індукувати ферменти I-фази цитохрому P450 і значно посилити активність кон’югуючих ферментів II-фази. Ця збалансована регуляція може уникнути токсичності, спричиненої накопиченням проміжних метаболітів через активацію лише ферментів I-фази.
Крім того, рясні антиоксидантні компоненти капусти працюють у синергії з системою детоксикації, забезпечуючи комплексний захист. Флавоноїдні сполуки можуть нейтралізувати вільні радикали, що утворюються під час процесу детоксикації, тоді як глутатіон забезпечує необхідні субстрати для комбінованої реакції II. Цей багатовимірний механізм детоксикації робить капусту ідеальним природним інгредієнтом для підтримки функції детоксикації печінки.
Високоякісне-джерело кальцію підтримує здоров’я кісток
У традиційному розумінні молочні продукти часто вважаються кращим вибором для підтримки здоров’я кісток. Однак дослідження в галузі харчування зараз ставлять під сумнів це сприйняття. Як джерело-кальцію рослинного походження, капуста кале не лише вирізняється вмістом кальцію, але й демонструє унікальні переваги в багатьох аспектах формування кісток.
Виходячи з основних харчових даних, 100 грамів вареної капусти кале можуть забезпечити більше 100 міліграмів кальцію, що еквівалентно 15% рекомендованої добової норми споживання. У класичному дослідженні швидкість засвоєння кальцію навіть досягла приблизно 49%, що вище, ніж у молоці, приблизно на 32%.
Користь капусти кале для кісток також полягає у високому вмісті вітаміну К1. Цей вітамін діє як необхідний кофактор -глутамілкарбоксилази та безпосередньо бере участь у процесі активації білка остеокальцину. Після активації остеокальцин може специфічно зв’язуватися з гідроксиапатитом, точно «прив’язуючи» іони кальцію з крові до кісткової матриці.
Спостережне дослідження, опубліковане в American Journal of Clinical Nutrition, показало, що порівняно з жінками з найменшим споживанням вітаміну K1, ті з найбільшим споживанням мали на 30% менший ризик переломів стегна.
Окрім кальцію та вітаміну К, капуста також багата магнієм і калієм, які є двома важливими поживними -елементами для кісток. Серед них магній є незамінним мінералом для побудови кристалічної структури кісток; у той час як калій допомагає нейтралізувати метаболічні кислоти в організмі, зменшуючи втрату кальцію, спричинену зусиллями організму збалансувати кислотно-лужні рівні, тим самим опосередковано захищаючи кістки.
Для людей із-непереносимістю лактози, веганів і людей середнього-віку та людей похилого віку, які потребують тривалого-підтримки кісток, капуста є джерелом кальцію з високою біодоступністю, а також комплексним набором синергетичної підтримки живлення кісток. Таким чином, включення листової капусти в щоденний раціон є набагато більш науковим і надійним, ніж покладатися виключно на стратегії «разової добавки кальцію», такі як таблетки кальцію.
Зручний органічний порошок кале
Дізнавшись про численні переваги капусти, виникає практичне запитання: як зручно і послідовно включити капусту в свій зайнятий сучасний спосіб життя? На цьому етапі переваги органічного порошку капусти стають очевидними.
Органічний порошок капусти виробляється за допомогою процесу низько{0}}температурного сушіння та тонкого подрібнення, у результаті якого велика кількість свіжої капусти перетворюється на порошок. Це означає, що маленька ложка порошку листової капусти містить таку саму поживну цінність, як і велика жменя свіжої листової капусти, що дозволяє легко отримати достатню кількість поживних речовин, не з’їдаючи велику миску салату.
Незалежно від того, чи посипати його поверх йогурту для сніданку, змішати в тісто для приготування здорової випічки або просто поєднати з водою чи соком, порошок капусти можна легко додати до будь-якої страви, усуваючи клопоти з приготування та приготування свіжої капусти.
Свіжа капуста легко псується і має короткий термін зберігання. Однак порошок капусти можна зберігати кілька місяців у герметично закритих умовах, не втрачаючи своєї основної поживної цінності, що дозволяє насолоджуватися перевагами капусти будь-де та будь-де. Органічний-сертифікований порошок капусти також усуває ризик утворення залишків пестицидів.
Підсумовуючи, незалежно від того, чи ви вибираєте свіжу капусту чи органічний порошок капусти, включити цей «суперпродукт» у свій щоденний раціон є розумним вибором для -тривалого здоров’я.
