Поліфеноли чаю екстракту зеленого чаю

Екстракт зеленого чаю Поліфеноли чаю отримують із листя чайної рослини, включаючи листя зеленого чаю, чорного чаю та чаю улун. Зелений чай має відносно високий вміст чайних поліфенолів, тому його також називають екстрактом чайного дерева. Активні інгредієнти цього екстракту включають поліфеноли, катехіни та EGCG. Завдяки своїм антиоксидантним властивостям екстракт зеленого чаю є хорошим природним харчовим консервантом і добавкою для здоров’я, а також може використовуватися як добавка до напоїв і косметики. Поліфеноли чаю є основним компонентом екстракту зеленого чаю, також відомі як вітамінні поліфеноли, які є класом конденсованих ароматичних сполук, включаючи флаваноли, антоціани, флавоноїди, флавоноли та фенольні кислоти, що належать до шостої сполуки. Серед них катехіни є найважливішими, на них припадає 60% - 80% загальної кількості поліфенолів у чаї. Далі йдуть флавоноїди, а вміст інших фенольних речовин відносно низький. Поліфеноли чаю є одними з основних компонентів, які формують колір і аромат чаю, а також є одними з основних компонентів чаю з користю для здоров’я. Поліфеноли чаю — це загальний термін для поліфенольних речовин у чаї, який є коричневим аморфним порошком, легко розчинним у воді, розчинним у етанолі, метанолі, пропанолі, етилацетаті та нерозчинним у хлороформі. Вміст поліфенолів чаю в зеленому чаї відносно високий і становить 15% - 30% його маси. L-теанін — це амінокислота, яка міститься в чаї. Хоча чай є найпоширенішим дієтичним джерелом L-теаніну, L-теанін надає традиційному зеленому чаю насичену піну та унікальний смак, а також може бути однією з причин користі зеленого чаю для здоров’я. Поліфеноли зеленого чаю (GTP), також відомі як антиоксидантні сполуки, вітамінні поліфеноли або антиоксиданти, є класом складних полігідроксифенольних сполук у чаї. Вони складаються з більш ніж 30 видів фенольних речовин, серед яких катехіни є основними компонентами. GTP є основним хімічним компонентом чаю, який має користь для здоров’я.

Екстракт зеленого чаю Поліфеноли чаю мають сильну антиоксидантну дію, захищаючи пігменти та вітаміни в їжі, дозволяючи їжі зберігати свій початковий колір і поживний рівень протягом більш тривалого періоду часу. Вони можуть ефективно запобігати псуванню харчових продуктів і харчових олій, усувати запахи, і насправді багато ефектів чаю пов’язані з поліфенолами чаю, які містяться в ньому. Чай може довго зберігатися без псування, чого не можуть досягти інші листя, листя овочів і квіти. Коли поліфеноли чаю додають до інших харчових продуктів, вони можуть подовжити термін зберігання, запобігти вицвітанню їжі, покращити стабільність целюлози, ефективно захистити різні поживні речовини в їжі, наприклад, додавання поліфенолів чаю до-жирної випічки та молочних продуктів може не лише зберегти їхній початковий смак, запобігти псуванню, подовжити період свіжості, пригнічувати та вбивати бактерії, покращити стандарти харчової гігієни, розширити продажі життя їжі, і зробити смак освіжаючим. Поліфеноли чаю також можна використовувати для приготування фруктового-ароматизованого чаю, чаю з лимоном та інших напоїв, пригнічують деградацію та руйнування різних вітамінів, таких як VA та VC, у соєвому молоці, газованій воді, фруктовому соку та інших напоях, таким чином забезпечуючи різні поживні речовини в напоях. Використання поліфенолів чаю на свіжих фруктах і овочах може пригнічувати розмноження бактерій, підтримувати оригінальний колір фруктів і овочів, а також досягати мети збереження та анти-корозії. Поліфеноли чаю мають хорошу консервуючу дію на м’ясо та продукти його переробки, можуть усувати неприємні та рибні запахи, запобігати окисленню та зміні кольору. Додавання поліфенолів чаю до харчової олії може запобігти та сповільнити авто-окислення та розкладання ненасичених жирних кислот, тим самим запобігаючи зміні якості та псуванню олії та подовжуючи термін зберігання олії більш ніж удвічі.

Екстракт зеленого чаю. Поліфеноли чаю можуть потужно усувати шкідливі вільні радикали та підвищувати активність ферментів в організмі людини, таким чином запобігаючи та лікуючи мутації раку. Поліфеноли чаю корисні для профілактики та допоміжного лікування різних видів раку, таких як рак шлунка та рак кишечника. Поліфеноли чаю відіграють важливу роль у метаболізмі жирів людини, особливо катехіни ECG та EGC у поліфенолах чаю та флавоноїдах чаю. Поліфеноли чаю мають сильну пригнічувальну дію на активність перетворюючих ферментів, таким чином впливаючи на зниження або підтримку стабільного артеріального тиску, а також на зниження рівня цукру в крові, тим самим ефективно запобігаючи та лікуючи діабет. Поліфеноли чаю пригнічують вироблення окислених ліпідів, усувають судинні спазми, збільшують ефективний діаметр кровоносних судин і знижують артеріальний тиск шляхом розширення судин, тим самим ефективно запобігаючи церебральному інсульту. Поліфеноли чаю регулюють активність імуноглобулінів, опосередковано підвищуючи загальний імунітет організму людини, проти-ревматичні фактори, антибактеріальну та противірусну дію. Вони можуть пригнічувати алергічні реакції, викликані активними факторами, і мають значний терапевтичний ефект при алергічних захворюваннях, таких як астма. Поліфеноли чаю мають проти-запальну дію на окислювальні ліпіди, можуть усувати судинні спазми, збільшувати ефективний діаметр кровоносних судин і знижувати артеріальний тиск шляхом розширення судин, тим самим ефективно запобігаючи церебральному інсульту. Поліфеноли чаю можуть регулювати активність імуноглобулінів, прискорювати перистальтику кишечника для досягнення ефекту лікування запорів, сприяти засвоєнню вітаміну С в організмі людини, а також ефективно запобігати та лікувати цингу. Крім того, поліфеноли чаю мають великий вплив на охорону здоров'я. Вони можуть запобігати старінню, мають анти{12}}токсичну дію на отруєння солями важких металів і алкалоїдами, а сполуки поліфенолів чаю можуть вбивати лактобацили та інші каріозні бактерії в щілинах зубів, мають ефект інгібування активності глюкозо-полімерази, тому бактерії не можуть осідати на зубах, ефективно перериваючи процес утворення карієсу. Білкова їжа, що залишилася в щілинах зубів, стає субстратом для розмноження хвороботворних бактерій, поліфеноли чаю здатні вбивати такі бактерії. Поліфеноли чаю можуть посилювати перистальтику травного тракту, запобігати виникненню захворювань органів травлення. Крім того, поліфенольні сполуки чаю можуть прикріплюватися в стані плівки до ран шлунка, захищаючи поверхню виразки. Поліфеноли чаю – розчинні у воді-речовини. Використання його для миття обличчя може видалити жир з обличчя, звужити пори, мати дезінфікуючий, стерилізуючий, проти-старіння, зменшити шкоду від ультрафіолетового випромінювання сонячного світла на шкірі тощо. Поліфеноли чаю можуть блокувати ультрафіолетові промені та усувати вільні радикали, викликані ультрафіолетовими променями, тим самим захищаючи нормальну функцію клітин меланоцитів, перешкоджаючи утворенню меланіну. При цьому вони пригнічують окислення ліпідів, зменшують пігментацію.