Нещодавно це показало нове дослідження, опубліковане в «Міжнародному журналі молекулярних наук».Органічний екстракт стевії, після ферментації бактеріями, виділеними з бананового листя, може мати здатність вбивати клітини раку підшлункової залози, не завдаючи шкоди здоровим клітинам нирок. Рак підшлункової залози є високозлоякісною пухлиною з дуже поганим прогнозом.
Це дослідження було проведено командою з Університету Хіросіми в Японії. Результати показали, що антиоксидантна активність і цитотоксичність ферментованого екстракту листя солодкого сорго були «значно посилені», що могло призвести до пошкодження або смерті експериментальних клітин раку підшлункової залози. Подальші експерименти також показали, що цей екстракт може ефективно пригнічувати проліферацію та міграцію ракових клітин підшлункової залози.
Нарандалай Даншііцодол, доцент кафедри профілактичної медицини та пробіотиків Університету Хіросіми та спів{0}}автор дослідження, сказав: «Рівень захворюваності та смертності від раку підшлункової залози постійно зростає в усьому світі, а п’ятирічна виживаність становить менше ніж 10%. Цей рак дуже агресивний, легко метастазує та демонструє значну стійкість до існуючих методів лікування, таких як хірургічне втручання, променева терапія та хіміотерапія, тому існує нагальна потреба в розробці нових високоефективних протиракових сполук, і лікарські рослини є важливим потенційним джерелом.
Сила бродіння
Ранні дослідження показали, що певні біологічно активні компоненти екстракту листя стевії мають проти{0}}раковий потенціал. Проте, як ефективно розділити та застосувати ці компоненти, залишається проблемою. Дослідження показали, що після бактеріальної ферментації структура екстракту листя стевії змінюється, і виробляються нові біоактивні метаболіти, що впливає на організм.
Масанорі Сугіяма, професор кафедри превентивної медицини та пробіотиків Університету Хіросіми, зазначив, що мікробна трансформація стала ефективною стратегією для підвищення фармакологічної ефективності натуральних рослинних екстрактів. Лабораторія професора Сугіями виділила понад 1300 штамів молочнокислих бактерій із фруктів, овочів, квітів і лікарських рослин і підтвердила їх користь для здоров’я.
Метою цього дослідження є порівняння ферментованих і не{0}}ферментованих екстрактів молочнокислих бактерій, визначення ключових сполук, які підвищують їхню біологічну активність, і зрештою підвищення цінності застосування лікарських рослин для профілактики та лікування раку.
Штам ферментації, який використовувався в цьому дослідженні, — молочнокислі бактерії SN13T-рослинного походження. Дослідники порівняли вплив ферментованого та неферментованого екстракту листя стевії на ракові клітини підшлункової залози та не-ракові клітини ембріональних нирок людини (HEK-293).
Професор Сугіяма заявив: «Результати показують, що при тій самій концентрації екстракт листя солодкого сорго, оброблений штамом SN13T, демонструє значно вищу цитотоксичність проти клітин раку підшлункової залози порівняно з необробленим екстрактом. Це вказує на те, що процес ферментації підвищив його біологічну активність. Слід зазначити, що штам SN13T показав меншу токсичність щодо клітин HEK-293 і навіть у найвищій дослідженій концентрації він виявляв лише легкий інгібуючий ефект».
Активні проти{0}}ракові сполуки
Подальший аналіз показав, що основним активним компонентом, який відповідає за протиракову дію, був метиловий ефір п-кумарової кислоти (CAME). Дослідження показали, що CAME може чинити токсичну дію на ракові клітини, пригнічуючи проліферацію та міграцію клітин, блокуючи клітинний цикл і регулюючи експресію генів, пов’язаних з апоптозом.
Дослідження також показало, що під час процесу бродіння концентрація поліфенольної сполуки хлорогенової кислоти в екстракті листя стевії зменшилася приблизно в шість разів, що свідчить про те, що під час процесу бродіння відбулася значна мікробна трансформація.
Професор Danshiitsoodol пояснив: «Ця трансформація може бути спричинена специфічною ферментативною реакцією в штамі SN13T. Результати показують, що порівняно з хлорогеновою кислотою CAME виявляє сильнішу цитотоксичність і про{2}}апоптотичний ефект на клітини раку підшлункової залози».
Дослідницька група планує додатково перевірити ефективність цього ферментованого екстракту на моделях мишей і оцінити його системні ефекти при різних дозах.
Це дослідження виявило механізм дії молочнокислих бактерій SN13T у ферментації рослинних екстрактів, а також забезпечило новий напрямок досліджень для потенційного застосування пробіотиків як природних проти-пухлинних компонентів.
Тенденція до зниження цукру
Відповідно до тенденції споживання здорового, низько-калорійного та гарного смаку, екстракт листя стевії, як природний високо{1}}підсолоджувач, не лише має нуль калорій, але й перевершує традиційну сахарозу. Таким чином, він став сировиною для виробників харчових продуктів, яким краще задовольняти потреби ринку.
Раніше цього місяця Нейт Єйтс, генеральний директор PureCircle, бренду підсолоджувачів під глобальним постачальником Ingredion, поділився своїми думками про «тенденцію зниження цукру». Він заявив, що ексклюзивне дослідження Ingredion показує, що північноамериканські споживачі значно краще сприймають стевію порівняно зі штучними підсолоджувачами, і стевія відіграватиме вирішальну роль у «тенденції до зниження цукру».
Тим часом дослідження, проведене постачальником підсолоджувачів Cargill, також показує, що додавання стевії в напої та питну воду не впливає на рівень цукру в крові, тоді як додавання сахарози, глюкози або мальтодекстрину значно підвищує рівень цукру в крові. Крім того, учасники, які вживали напої зі стевії, споживали менше калорій під час наступних прийомів їжі.
