Відкриваючи холодильник, там ще єморквана дні. Цей овоч, який протягом тисячі років відігравав допоміжну роль, можна кинути в будь-яку страву, щоб додати страві трохи кольору.
Але, дивлячись на ці кілька овочів, як я можу обдурити себе, щоб з’їсти їх?
Стоїте біля холодильника і насилу згадуєте користь моркви? Добре для очей? Анти-блакитне світло? Може навіть продовжити життя? Це необхідно-для офісних працівників, які весь день прикуті до комп’ютерів та електронних пристроїв!
PART.01 Захист очей, ми з вами знаємо.
Мабуть, це користь моркви, яка нам найбільше знайома, чи не так? Каротиноїди, лютеїн і зеаксантин, що містяться в моркві, мають значні переваги для здоров’я очей. Дослідження показали, що ці антиоксидантні речовини можуть зменшити ризик вікової-дегенерації жовтої плями (ВМД).
Макула — це ділянка сітківки, що відповідає за центральний зір, забезпечує чітке центральне бачення та здатність сприймати кольори. Лютеїн в основному міститься в центрі макули сітківки, тоді як зеаксантин в основному присутній на периферії макули. Лютеїн і зеаксантин можуть відфільтровувати синє світло та ультрафіолетові промені, а також вони мають сильні антиоксидантні властивості, таким чином допомагаючи запобігти пошкодженню макули та сітківки, спричиненому синім світлом, ультрафіолетовими променями та вільними радикалами.
PART.02 Нове відкриття: уповільнення старіння
Коли ми відчуваємо, що наше життя минає, свідомо чи несвідомо, у нас завжди виникає почуття туги за життям. Таким чином, відстрочка старіння стала життєвою метою, яку переслідують більшість людей.
У 2023 році дослідницька група під керівництвом Майкла Рістоу та Еріка М. Каррейри з Інституту ETH Zurich провела функціональний аналіз 1200 сполук, витягнутих із рослин. Серед них алкінова сполука під назвою ізофалькаринтріол (поліацетилен), яка походить із моркви, виділялася завдяки своїм значним властивостям проти -старіння.
Дослідження виявили, що ізофалькарінтріол може впливати на функції клітинного дихання клітин ссавців, нематод і мишей. Він зв’язується з a-субодиницею АТФ-синтази в мітохондріях, «енергетичній фабриці» клітин, і сприяє біосинтезу мітохондрій. У той же час ізофалькаринтріол також може пригнічувати ріст пухлинних клітин і підвищувати рухливість і стресостійкість черв’яків-нематод. Додавання ізофалькарінтріолу до щоденного раціону літніх мишей може покращити метаболізм глюкози у тварин, збільшити їхню витривалість до фізичних вправ і зменшити їхню втому. Хоча анти{5}}ефект ізофалькарінтріолу був підтверджений лише на моделях мишей і нематод, дослідники вважають, що ізофалькарінтріол має багатообіцяючу перспективу у затримці, покращенні або запобіганні захворюванням,-пов’язаним зі старінням, у людей. Звичайно, від лабораторії до ринку ще довгий шлях. Почнемо дивитися вперед разом!
